老人多吃鱼好处多多

我们再细数一下吃鱼的好处

1、鱼肉味道鲜美 ， 营养价值高 。 鱼肉蛋白质含量高达18%左右 ， 成份好 ， 氨基酸含量也十分丰富和全面 ， 它含有人体必需的二十多种氨基酸 ， 而猪肉的蛋白质含量仅4%左右 ， 氨基酸也有十余种 。 猪肉的脂肪含量为6%左右 ， 是鱼肉的2倍 。

鱼肉还富含维生素A、B1、B2、D和E ， 矿物质如钙、磷、钾等含量也很丰富 。 鱼肉的消化速度很快 ， 在人胃中只需2-3小时 ， 而牛肉等畜禽肉却长达5小时以上;此外 ， 人体对鱼肉的吸收率高达85% ， 而对其它肉类的吸收率不足80% 。

2、鱼肉具有益智、健脑等作用 。 我国人口调查结果显示：沿海城市比内地城市普遍智商高 。 同一城市中爱吃鱼的家庭比不爱吃鱼的家庭智商高 。 这是因为现代科学研究表明：人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成 ， 而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸 ， 可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养 。 尤其是鱼肉含有一种独特的不饱和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸) ， 对人的大脑细胞特别是神经传导有重要作用 ， 所以幼年多吃鱼有助于智力发育 。

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