控制总量

在素食人群中常常出现一种误区 ， 就是因为食物品种来源少 ， 怕“营养不够” ， 就加大菜品的用油量来滋补 。 其实这样并不能补充什么素食真正容易缺乏的营养素 ， 反而促使一些素食人群出现高血脂、脂肪肝等“油腻”的慢性病 。

----吃素也是技术活：什么样的油适合素食主义者？//----

中国居民平衡膳食宝塔明确标示出了每天每人的烹饪用油量：25-30克 。 大约就是两勺半白瓷勺的量 。 这个限额 ， 不仅适用于普通人群 ， 也同样适用于素食人群 。 如果超过这个量 ， 容易让我们每天的能量摄入总值超标 ， 引发肥胖等相关问题 。

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