2、 羊肉末加入适量盐、味精、鸡粉拌匀 ， 打入蛋清 ， 搅拌至起浆 。 加入马蹄肉末、生粉拌匀 ， 再打至上劲 。

3、锅中注入羊肉汤烧开 ， 将羊肉馅捏成肉丸子（用汤匙舀上肉馅 ， 即成肉丸） ， 下入烧开的汤中煮3分钟至熟 ， 用漏勺捞出 ， 放入盘中备用 。

4、用油起锅 ， 加入蒜末、青椒片、红椒片、葱段煸炒香 ， 放入番茄酱 ， 再加少许清水 ， 加白糖和少许盐调味 ， 加水淀粉勾芡 ， 倒入羊肉丸拌匀 ， 翻炒片刻 。

5、关火 ， 盛入盘中即可 。

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