做法：

1、准备好食材 ， 牛肉顺横纹顺片 ， 越薄越好 ， 加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀 ， 再加入10克油一起搅拌 ， 腌制30分钟 。

2、把薄荷用流动的水流干净 ， 沥干 ， 切碎 ， 蒜瓣也拍成蒜末 ， 姜也切成姜末备用 。

3、锅烧热 ， 倒油 ， 把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香 ， 倒入泰式甜辣酱炒匀 。

4、把腌制好的牛肉倒入锅内 。

5、保持大火把牛肉翻至变色 ， 并使酱汁均匀地裹住牛肉 ， 关火 ， 用余温将牛肉浸熟 。

6、最后滴几滴鱼露 ， 会让味道更有层次 。

炖牛掌

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