调料：香料（八角、山柰、桂皮、小茴等）、黑椒汁、盐、味精各适量 。

制作：

1、将牛肋骨取净肉（肋骨汆水后摆盘里待用） ， 纳盆加姜片、葱节和香料腌渍5小时后 ， 取出来放烤炉内烤10分钟至熟 ， 改成块放到盘中肋骨上 。

2、净锅放黑椒汁烧开 ， 调好味便淋在牛肉片上面 ， 另在盘边摆拌了味的萝卜丝 ， 即成 。

跳跳金稻牛柳粒

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