----东北特色风味家常菜 ， 地三鲜 ， 有着怎样的制作方法呢？//----

把食材进行完简单的加工处理之后 ， 我们就要进入炒菜的环节了 ， 在锅中倒入油 ， 烧热之后 ， 把切好的土豆块 ， 茄子块纷纷倒入热油中进行煎炸 ， 炸到土豆熟透且颜色变为金黄色为止 ， 将它们捞出来 ， 沥干多余的油 。 在沥油的同时 ， 我们紧接着进行下一步的操作 ， 在锅中放入少许底油 ， 把辣椒 ， 姜末倒进锅中进行翻炒 ， 炒出香味之后 ， 我么再把刚才炸好的土豆茄子以及切好块的青椒统统倒入锅中 ， 撒上少许食盐 ， 味精和白糖 ， 大火翻炒一分半钟即可 ， 别忘了在出锅前撒上事先准备好的蒜茸 ， 然后淋入用清水调和好的淀粉 ， 勾芡之后就完成了 。

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