----如何在潮汕假装很懂吃？//----

红粿桃 拍摄／甜筒

鼠壳粿

鼠壳粿和红粿桃的做法差不多 ， 将从田野里采来的鼠壳草（鼠耳草）煮熟捣烂 ， 用鼠壳草汁给面团上色 。 但白米粉要换成糯米粉 ， 糯米粉做的粿皮更软黏 ， 做的时候容易粘在一起 ， 所以鼠壳粿的制作难度大一些 。 鼠壳粿也有咸糯米馅 ， 但一般是甜馅 ， 如黑芝麻、绿豆沙、黑豆沙 。

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