粿汁 拍摄／甜筒

菜头粿（萝卜糕）

将菜头（白萝卜）刨成丝 ， 加入磨好的米浆和淀粉中 ， 再加入虾皮、花生米等使粿品更香 ， 拌匀后放入蒸笼中蒸熟 ， 晾凉切块 。 菜头粿的做法和吃法比较多 ， 可以直接煎得两面金黄 ， 撒上菜脯粒吃；也可以加蛋 ， 撒上葱花煎一下 ， 蘸白砂糖吃 。 其实菜头粿还挺百搭的 ， 煎完外酥里嫩 ， 可以蘸白糖 ， 蘸酸甜酱 ， 还能蘸辣椒酱 。

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