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主料：粤式卤水卤熟的牛筋段、牛舌片、牛肉片、牛肚条各100克 ， 青红椒片80克 ， 洋葱丝150克 ， 牛百叶、青蒜段各50克 ， 地锅面饼8个 。

调料：自制味汁100克 ， 色拉油130克 ， 湿淀粉10克 ， 盐、味精各2克 ， 牛骨高汤200克 。

制作：

1、锅入色拉油100克 ， 烧至七成热 ， 入牛筋段、牛舌片、牛肉片、牛肚条、牛百叶翻炒 ， 入自制味汁调味 ， 入牛骨高汤大火烧开 ， 改小火炖5分钟 ， 待汤汁略收干时 ， 用湿淀粉勾芡 。

2、另起锅 ， 入色拉油30克 ， 烧至六成热 ， 入洋葱丝、青蒜段、青红椒片煸香 ， 用盐、味精调味 ， 出锅放入地锅垫底 ， 放上烧好的牛筋等 ， 配面饼上桌即可 。

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