走菜流程：

锅入鸡油10克烧至五成热 ， 下入炖好的牛肉350克炒出香味 ， 添入牛肉原汤300克、萝卜原汤250克 ， 放入萝卜300克 ， 调入盐4克大火烧沸 ， 起锅装入砂煲中 ， 撒香菜碎10克即可上桌 。

1、选取带筋的牛腩肉改刀成块 ， 汆水备用 。

2、砂锅底部铺入香菜 。

3、放入牛腩块 ， 加味精、鸡精、盐 。

4、蔬菜料入锅炒香 ， 添水烧开 。

5、蔬菜汤倒入高压锅中 ， 加泡当归须压20分钟

6、两种萝卜切块 ， 加高汤、肉皮炖40分钟 。

椒油牛肉

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