调料：油50克、盐5克、味精2克、山胡椒油10克、酱油5克

制作方法：

1、先把牛肉切丝腌制备用 ， 把白萝卜切丝；

2、把白萝卜丝炒好入味 ， 放入干锅内打底；

3、把油温烧至五成热 ， 下入牛肉滑锅；

4、加入配料炒香 ， 下入牛肉炒香入味 。

特点：这是一道具有湘西风味的菜品 ， 芳香独特 。

小贴士：牛肉的腌制方法最重要的是滑嫩 ， 山胡椒油要适量放入 。

大师点评：卖相不错 ， 让人有食欲 。 但此菜品缺少一点油汁 ， 建议烹饪时加入水 ， 产生一些油汁 。 家乡酱牛肉

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