自贡水煮牛肉

----最全很完整的各类牛肉制作配方 ， 以后想做牛肉就不要发愁了！//----

此菜从水煮肉片基础上改良而来 ， 将猪肉换成牛肉 ， 而且用刀背拍松后入菜 ， 口味鲜美、质地松嫩 ， 非常好吃 。

制作方法：

1、牛里脊肉350克顶刀切成0.5厘米厚片 ， 逐一用刀背拍松 ， 纳入盆后加适量盐、味精、蛋清、生粉码味上浆 。

2、莴苣片、香芹段各100克飞水 ， 与蒜苗段50克一起入盛器垫底 。

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