如果吃不到新鲜芡实 ， 也可以用干芡实 。 干芡实有“生用”、“炒用”两种：生芡实 ， 以补肾为主；炒芡实 ， 以健脾开胃为主 。 另外 ， 亦有将芡实炒焦使用的 ， 主要以补脾、止泻为主 。

1 补脾止泄

治疗脾气虚弱所致的慢性泄泻、口淡无味、面浮肿、腰膝痹痛、遗精、淋浊、带下、小便不禁、大便泄泻等病症 。

2 防衰延年

据现代研究 ， 芡实含有多种营养成分 ， 可以给我们的身体提供足够的热量 ， 保证体内营养所需 。 这些物质对维持人体的健康和能量代谢起着重要作用 。

3 健脾祛湿

《本草求真》中阐述道：“芡实如何补脾 ， 以其味甘之故；芡实如何固肾 ， 以其味涩之故 。 惟其味甘补脾 ， 故能利湿 ， 而泄泻腹痛可治 。 ”芡实能健脾、除湿、止泻 ， 常常与白术、茯苓、白扁豆等一起调配药膳食用 。

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