这道菜当然也是出自意大利语区 。 主要原料为大米 ， 配以蘑菇、蔬菜和奶酪 ， 用白葡萄酒将大米煮至松软即可食用 。

油炸牛肉（Bourguignonne）

----猪年更好味：瑞士美食集锦之各地特色菜大全//----

这道菜在法语区和山乡地区盛行 ， 一般配喝白葡萄酒 。 具体做法是是用细长的叉子叉上牛肉片 ， 放到刚烧开的色拉油锅里炸 ， 然后沾上调料 。 所沾的调料有好几种 。

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