二、干炸小黄鱼

小黄鱼应该是很多人喜欢的鱼类吧 ， 小黄鱼比起我们平常吃的鱼别具一种特殊的口感与味道 。 要说小黄鱼的做法那肯定是炸出来的最好吃了 ， 但是炸也是有很多方法和讲究的 ， 下面小编为大家介绍一下干炸小黄鱼的做法 。

所需材料：小黄鱼五百克、料酒、葱、姜、盐、鸡蛋、淀粉、面粉 。

制作步骤：1、将小黄鱼清理一下 ， 去掉鱼鳞和鱼鳃 ， 去除内脏后清洗几遍；将葱切成葱花 ， 姜切成片备用 。

2、取一个容器 ， 放入小黄鱼 ， 加入适量料酒、盐、葱花、姜片 ， 用手抓匀腌制二十分钟左右 。

3、准备另一个容器 ， 加入一个鸡蛋、适量面粉与淀粉搅拌均匀做成面糊备用 。

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