另外 ， 特别提醒下 ， 吃麻辣烫的时候 ， 要小心别被烫到了 。 因为人的口腔、食道、胃粘膜能够忍受的最高温度为50℃-60℃左右 ， 超过这个温度 ， 容易引起黏膜损伤 ， 如果长期反复刺激食管黏膜 ， 会增加食道癌的患病风险 。

当然 ， 还是要尽量找一家安全卫生有保障的麻辣烫店 ， 如果有条件 ， 可以在家自己做麻辣烫 ， 既可以做到营养又美味 ， 在安全卫生上也更有保障 。

（本文图片来源于网络）

作者：刘萍萍 ， 营养师 ， 科普作者

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