此外 ， 和鱼相比 ， 虾里的钙和镁的含量更加丰富 ， 并且虾中特有的虾青素 ， 具有抗氧化、防衰老的作用 。

----养生该怎么做？怎么吃肉才健康？//----

第二、颜色浅的肉类营养成分越好

肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：第一类为色泽鲜红或暗红 ， 比如猪肉、牛肉、羊肉等 。 第二类为肉色或嫩白色 ， 如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等 。 第三种为几乎无色 ， 主要是水生贝壳类动物肉 ， 比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等 。

浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉 。 而恰恰是体积越小的动物肉质的颜色越浅 ， 再次说明体积越小的动物往往越有营养 ， 建议大家日常饮食中应向体积小的鱼虾贝壳类食物上倾斜 。

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