吃肉会导致胆固醇升高

说到让老年人吃肉 ， 很多朋友会担心肉类食物给老人健康造成危害 ， 因为网上关于吃肉易导致三高、心脑血管疾病的报道有很多 ， 这让人对于老人吃肉导致血胆固醇升高表示强烈的担忧 ， 但这种担忧是否有必要呢?

其实 ， 人体内的胆固醇有两个来源 ， 大约 70%～80% 由肝脏合成 ， 只有很小一部分是来自饮食 。 肉类饮食中的胆固醇对于升高人体胆固醇的作用并不大 。

而且 ， 食物中的胆固醇也是人体所需要的一种营养物质 。 它是人体细胞膜的主要成分 ， 也是合成维生素 D、胆汁和部分激素的材料 。

所以 ， 不要简单地认为吃肉就会导致胆固醇高 。 吃肉 ， 真正应该注意的是脂肪!

虽然肉类中的胆固醇不用太担心 ， 但很多胆固醇丰富的肉类 ， 尤其是红肉(猪肉、牛肉和羊肉) ， 依然要少吃 。 这类肉中的脂肪里往往含有大量不利健康的饱和脂肪 。 记住一个原则就好：少吃肥肉吃瘦肉 ， 少吃红肉吃白肉 。

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