臭鳜鱼和竹夫人( 三 )

臭鳜鱼和竹夫人

----臭鳜鱼和竹夫人//----

胡适一生口味重 , 喜欢吃肥的臭的 , 臭鳜鱼 , 他更爱 。 当年 , 梁实秋去胡适家作客 , 胡适用“一品锅”招待他 , 惹得大“吃匠”梁实秋回去还写了一大篇赞叹的文字 。 可那一次 , 不知何故 , 胡适偏偏没有把最好的臭鳜鱼拿出来 , 反而藏着掖着 。

鳜鱼的身上斑斑驳驳 , 像武士的甲胄 。 它的头也长得凶 , 嘴部饱满有力 。 看过一本书 , 说鳜鱼有肉食的特性 , 它喜欢吃小鱼 。 虽然样子可怕 , 但味道却非常鲜美 。 这让我想起另一道菜 , 羊蝎子 。 “蝎子” , 单就这个名字有点可怕 , 更何况拿来做菜 。 但羊蝎子只和羊有关系 , 和蝎子一点关系也没有 。 它是从羊的颈项到尾尖的羊脊椎骨 , 一刀下去 , 剖成蝎子的形状而已 。