2.“发酵”非“发酵蔬菜制品”的独有工艺 ， “酱腌菜”基本生产流程中包含“发酵”

《蔬菜制品生产许可证审查细则（2006 版）》中的“酱腌菜生产许可证审查细则”酱腌菜的适用范围 ：实施食品生产许可证管理的酱腌菜是指以新鲜蔬菜为主要原料 ， 经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、密封、杀菌等工序 ， 采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品的总称 。 酱腌菜的基本生产流程 ：原辅料预处理→腌制（盐渍、糖渍、酱渍等）→整理（淘洗、晾晒、压榨、调味、发酵、后熟）→灌装→灭菌（或不灭菌）→包装 。 从适用范围可以看出 ， 酱腌菜已经涵盖“发酵类蔬菜”；从基本生产流程可以看出 ， 酱腌菜也有发酵环节 ， “发酵”并非“发酵蔬菜制品”的独有特性和定义标准 ， 发酵仅是一种工艺过程 ， 同时发酵也有深度的不同（如盐分越高 ， 发酵也就越弱） 。

3. 我国目前尚无食品安全标准对“发酵蔬菜制品”进行明确定义

• 不论男女，每天坚持吃几粒枸杞，不出一个月，三个好处找上你
• “脚气”真菌怎么治才能根除？教你三个简单方法，彻底治好不复发
• 学习不好的孩子活着有多难，三个故事看得流泪了！
• 沈阳市卫生健康系统基层单位工作动态（84）
• 阳气是身体的能源，阳气充足不生病，三个小妙招，为阳气加分
• 你收到“世界食品安全日”消费警示短信了吗？
• 孕期|孕晚期产检，有三个问题医生不说也别忘了问，关系到宝宝的出生
• 专访“癌症早筛第一股”掌门人：真正的早筛要满足三个条件
• 癌症根本不用治，治好的都是误诊了？一个医生终于讲出了三个真相
• 那些从来不听医生话的人，最后都怎么样了？来看看这三个患者