9.发酵原酒和浸泡原酒 ， 按3∶1的比例进行调配 ， 成为谐调的黑加仑子果酒 。

质量标准1.感官指标：色泽：深宝石红色 。 清混：澄清透明 ， 无明显的悬浮物和无沉淀物 。 香气：果香和酒香谐调 ， 有明显的黑豆果香 。 滋味及风味：酒味纯净 ， 酸甜适口 ， 后味绵长 ， 具有黑加仑子酒的典型风格 。

2.理化指标：酒度(20℃)14±0.5％(容积) ， 糖度22±0.5克/100毫升 ， 总酸0.8～0.9克/100毫升 ， 挥发酸0.06克/100毫升以下 ， 单宁0.04克/100毫升以下 。

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