专家建议：从源头重视预防中毒

李宁建议 ， 如果怀疑发生疑似中毒 ， 必须要立即停止食用可疑食品 ， 尽快催吐 ， 排出胃内容物 ， 以减少毒素的吸收和对机体的损伤；并及时送医院救治 ， 对症治疗 。

她强调 ， 尤其需要注意源头重视预防 ， 尤其注意从家庭加工环节规避风险 。 一定要将木耳表面清洗干净 ， 使用干净的容器和水泡发 ， 一次不宜泡发过多 ， 泡发好后要及时食用；如需过夜 ， 应放在冰箱冷藏室；泡发后如果发现耳片发黏、软、无韧性或有异味 ， 一定要丢弃 。 在食用泡发好的木耳前 ， 要彻底清洗干净后再烹调 ， 即使需要凉拌 ， 也一定要在选好食材的基础上 ， 用开水焯熟（开水漂烫） ， 并适当添加大蒜、醋等 ， 以降低发病率和死亡率 。

李宁特别提示 ， 消费者不要食用自采鲜木耳 。 特别是已变质的木耳 ， 引起中毒的风险极高 ， 千万切忌不可食用 。 “我们也不提倡消费者从农贸市场等场所购买木耳菌种后随意自行栽培、食用 。 由于缺乏栽培知识 ， 因为无法科学控制木耳的培养环境（如温度、湿度等） ， 存在椰毒假单胞菌污染及产生毒素的风险 。 ”

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