2018食品安全热点七：木耳食用中毒情况频现 专家：消费者不要食用自采鲜木耳

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图为中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心副主任李宁发言 。

1月3日 ， 由中国科学技术协会指导 ， 中国食品科学技术学会主办 ， 中国经济网协办的2018年食品安全热点科学解读媒体沟通会在北京举行 。 对于近年来频繁出现的食用木耳中毒情况 ， 国家食品安全风险评估中心副主任李宁研究员表示 ， 木耳本身无毒 ， 但如果被环境中的椰毒假单胞菌污染 ， 容易发生中毒 。 她建议 ， 消费者需要从源头重视预防 ， 尤其在家庭加工环节中规避风险 。

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