----刚出锅的一盘洋葱竟成了致癌物？为了家人的健康 ， 别这样做了！//----

高温油炸、烧烤食物 小心吃进致癌物

对人体相当有益的大蒜、洋葱 ， 加热后真的会致癌吗？营养专家表示 ， 致癌物质丙烯酰胺可能是食品中的胺基酸与还原醣 ， 经超过摄氏150度的高温烹调 ， 像是油炸、烘焙、烧烤、烤烘等方式处理下 ， 经梅纳反应所生成 ， 且随着温度的升高 ， 丙烯酰胺的含量会越多 。 丙烯酰胺在1994年被国际癌症研究中心（IARC）列为2A类可能致癌物 ， 2A类致癌物指的是该物质经动物实验证实具有致癌性 。

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