六、降糖抗菌

多项研究发现 ， 常吃洋葱还可以改善血糖水平 ， 防止细菌感染 。 除了硫化物之外 ， 洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效 。

----刚出锅的一盘洋葱竟成了致癌物？为了家人的健康 ， 别这样做了！//----

大蒜、洋葱常被用来爆香提味、增添香气 ， 是家庭主妇不可或缺的辛香料之一 。 可是近来有网路传言指出：“大蒜、洋葱加热后 ， 会变成致癌物” ， 让网友陷入恐慌 。 对此 ， 营养师表示 ， 大蒜、洋葱会不会产生致癌物 ， 其实关键在于料理方式及温度的不同！以一般水炒的烹调方式处理 ， 并不会产生致癌物质 。 但若经高温油炸方式处理 ， 像是蒜酥片、油葱酥或洋葱圈等 ， 就可能含有致癌物质—丙烯酰胺 。

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