红烧鲳鱼

将鲳鱼清洗干净 ， 然后沥干水分 。 锅中加油 ， 油热以后 ， 把鲳鱼放进去油炸 ， 等两面金黄了捞出 。 锅中留底油 ， 下入葱姜蒜辣椒花椒煸出香味 ， 然后把鲳鱼下锅里 。 倒入盐 ， 糖醋酱油料酒生抽等调料 ， 加入清水没过鱼身就可以 。 盖上锅盖焖10分钟 ， 快熟的时候开大火开始收汁 。 汁水少了就可以出锅 。

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