经常有人告诉我们 ， 身体更健康的人从来不会忘记吃早餐 。 但是 ， 这是否意味着早餐会让我们更健康、更苗条？或者早餐还有其他什么意义？

世界各地的父母可能都为孩子吃早餐的问题发愁过 ， 于是 " 早餐是一天中最重要的一餐 " 就和 " 吃了胡萝卜可以让你夜晚视力更好 " 和 " 圣诞老人不会给不听话的孩子带来玩具 " 一样 ， 变成了老掉牙的说辞 。 大多数人长大后都坚信 ， 如果不吃早餐 ， 饮食健康就无从谈起 ， 然而只有三分之二的英国成年人规律地吃早餐 ， 在美国这一比例是四分之三 。

为什么早餐会被认为是一天中最重要的一餐？这或许可以从英文单词 "breakfast" 来寻找线索 。 "fast" 有断食、斋戒的含义 ， 因此 "breakfast" 的意思就是 " 停止断食 " 。 我们之所以要吃早餐 ， 目的就是终止一整夜的断食 。

" 身体在夜间会消耗大量的能量储备用于生长和修复 ， " 饮食专家萨拉 · 埃德尔（Sarah Elder）解释道 ， " 一顿营养均衡的早餐有助于增加我们的能量 ， 同时补充夜间消耗的蛋白质和钙 。 "

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