《中国居民膳食指南2016》建议 ， 在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下 ， 每周不要吃超过7个鸡蛋 。

但大家注意 ， 这里的前提是奶、肉、鱼虾都吃得足够多 。 如果只是每天吃1个或多个鸡蛋 ， 并不会增加心血管疾病或糖尿病的风险 。

当然 ， 要是平时很少吃奶类、肉类和鱼虾等食物 ， 或是特别喜欢吃鸡蛋 ， 又或者是正在健身 ， 需要补充蛋白质 ， 多吃几个鸡蛋也没问题 。

不要丢掉蛋黄

蛋黄中含有较多胆固醇 ， 一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克 。 但是没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病 ， 《中国居民膳食指南2016》已经取消了每天饮食中对胆固醇的限量 ， 所以没必要担心蛋黄 。

蛋黄是不折不扣的营养宝库 。 蛋黄富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2 ， 还含有钙、铁、锌等营养素 ， 不要再随意丢弃啦！

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