笋干红烧肉

----5大家常菜做法大全最受欢迎的家常下饭菜//----

1.牛肉洗净 ， 剃去筋膜 ， 然后改刀成小块 ， 烧一锅开水 ， 将牛肉粒倒入焯水 ， 撇去浮沫后倒出 ， 沥干水分备用 ， 在切牛肉前 ， 先用开水泡发笋干 ， 待牛肉完焯水 ， 沥干水分的时候再来处理 ， 首先将泡发笋干的水倒掉 ， 再用清水漂洗两三次 ， 然后用剪刀剪成小段 ， 放入冷水锅中慢慢煮沸 ， 捞出备用 。

2.炒锅内放放油烧热 ， 转小火 ， 下豆瓣酱和云南辣酱炒出红色 ， 接着下牛肉、笋干 ， 大火炒干水分 ， 加入开水 ， 至淹没原料为止 ， 放入葱姜蒜、白糖、生抽 ， 转小火烧一个半小时 ， 起锅前捞出姜片及葱节 ， 开大火收汁到合适程度即可 。

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