贴饼也由此在当地越来越盛行 ， 并成为一种民间传统美食 ， 更发展出甜饼、椒盐咸饼、夹肉贴饼等 。 据说 ， 山西人喜食贴饼 ， 并以之供奉神灵筹习惯 ， 也自始而来 。

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图为山西关公饼

说起山西的糕 ， 晋北的糕最有名的 。 在雁北 ， 盖房要吃上梁糕 ， 乔迁要吃搬家糕 ， 婚嫁要吃锣鼓糕 ， 逢年过节要吃节日糕等 。 “好吃不过油炸糕” ， 可见这炸糕在晋北百姓生活中的地位 。

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