----做麻婆豆腐 ， 不要直接勾芡 ， 多加这1步 ， 不怕出水红油自然出//----

准备材料：嫩豆腐、牛肉、花椒和藤椒（两者比例3：1）、豆瓣酱、豆豉、辣椒面、香葱、大蒜、生姜、黄酒

1、自制花椒粉 。 炒锅烧干水以后转成小火 ， 加入花椒和藤椒进行干炒 ， 炒至微微焦香以后关火 ， 然后加进料理机打碎便可 。

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