中老年补钙的“雷区”，你都避开了吗？( 三 ) 很多中老年人认为自己饮食合理

----中老年补钙的“雷区” ，你都避开了吗？//----

这句话的前半句正确，后半句就有问题了。虾皮的含钙量确实高，根据有关资料，每 100 克虾皮中含钙约 990 毫克，是豆腐的 7 倍，牛奶的 9 倍。但是，虾皮中的钙以复合物的形式存在，在烹饪和消化过程中难以溶解出游离的钙。也就是说，虾皮中的钙含量虽高，但却难以被人体吸收。

此外，我们购买和食用的虾皮通常含盐（钠）量很高，而钠与钙在人体肾小管的重吸收过程中存在竞争，钠摄入量过高时，会相应减少钙的重吸收。这就是我们说科学补钙还需要控盐的原因。可见，含盐量高的虾皮并不适合用来补钙。