第二种方法:

原料:色拉油7500克鲜青花椒2500克

制法:

色拉油入锅烧至五成热时 ， 放入鲜青花椒炸1~2分钟 ， 然后倒入不锈钢桶内并用保鲜膜封好 ， 放置1~2天便可以使用 。

说明:此油鲜麻清香 ， 色泽淡绿,适用于烹制青花椒风味的系列菜品 。

No8煳辣油

瑚辣油多用于蝴辣味型的菜品 ， 因为制作湖辣莱品会把干辣椒和花椒炸至期香 ， 因此成菜品相差,现在大多选用湖辣油烹制 ， 则可避免这一弊端 。

第一种制法:

原料:菜油15千克干辣根4000克干花椒1000克洋葱粒750克姜片500克大葱段1000

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