----过年了 ， 酱牛肉怎么做才最好吃呢 ， 你知道吗？//----

用旺火烧开 ， 捞净酱沫后 ， 将牛肉放人锅内 。 用旺火把汤烧开 ， 期间 ， 撇去浮沫 ， 直到水清 。 牛肉收身后 ， 再投入料包和冰糖 ， 倒入红烧酱油和料酒 ， 小火炖制2到3个小时等到牛肉软烂（具体以筷子能轻松穿透肉 ， 又稍有阻力即可） 。 确认熟了以后盖上锅盖 ， 关火 ， 自然冷却至常温 ， 再浸泡一晚上入味 。 把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中 ， 晾凉冷藏后切片食用 。

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