芹菜中含有较多的黄酮类化合物 ， 尤以叶中含量丰富 ， 具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用 。

芹菜的做法

腰果百合炒芹菜

芹菜300 g、腰果50 g、百合10 g、盐适量、葱适量、水淀粉适量

1、百合提前浸泡半天 。

2、挑选百合 ， 有黑色的部分选出或者用剪刀修剪 。

3、西芹洗净 ， 用刨丝器将表皮的棱削掉 。

5、锅子烧开水 ， 将芹菜放入 ， 焯水1分钟 。

6、捞出 ， 投凉 。

7、锅子烧热 ， 倒油 ， 中小火 ， 将腰果炒至金黄色 。

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