2.锅里放油 ， 油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下 。 （可以去鱼腥味）

3.鲫鱼一面煎的金黄色 ， 再翻过来煎另一面 。 （煎鱼不要总是翻 ， 翻动一次就好 ， 煎出来的鱼才比较漂亮哦）；

4.鲫鱼煎好了 ， 小火下姜未 ， 蒜末 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 两勺郫县豆瓣酱 ， 1勺生抽 ， 把味料用小火煸炒一下；

5.味料香味出来了 ， 倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖 。 （如果有锅盖可以盖上 ， 味道焖的更容易入味）；

6.收汁中 ， 焖到锅里的汁收到差不多了 ， 就撒下葱花可以装盘了 。

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