【面包|买面包时，建议避开这4种，不划算，懂行的人一般很少吃|奶油|肉松|水果】_

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【面包|买面包时，建议避开这4种，不划算，懂行的人一般很少吃】

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不同的地理环境造就了东西方不同的饮食习惯，同样是面粉，在东方人灵巧的手中被制成形态各异的馒头，而西方人将其制成了面包，当成一日三餐的主食，欧包和主食面包通常比较“扎实” ，像俄罗斯的大列巴、法国的法棍等，都是很有嚼劲的硬面包，吃过后有很强的饱腹感。但是由于不同的饮食文化，在国内这些硬面包却不常见，基本都是经过改良后的软面包。

很多烘焙店为了吸引顾客，不但注重面包的口感，更是制作出各种高颜值的面包。每次去买面包看着种类繁多、造型各异的面包，一不小心就会挑花了眼，其实买面包时也是有讲究的，最好避开下面这4种面包，都是属于利润大成本低的，懂行的人一般都不买。

1、假的全麦面包全麦面包是指使用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，含有丰富的维生素B、膳食纤维和蛋白质等营养物质，低油低糖，是大家公认最健康的面包，深受减肥人士的喜爱。不过全麦面包口感粗糙、质地干硬、缺乏弹性等，真不是一般人能享受的。

通常很多面包店为了缓解这些问题，会在原料上减少全麦面粉的量，加入了精白面粉、糖分、油脂等物质，来增加面包的比容，使面包吃起来松软香甜。通常市面全麦面粉比精白面粉贵，这样可以节约不少成本。由于全麦面包使用的面粉中保留了麸皮，做好的面包会呈现出褐色，而有些烘培店为了为了让“假的全麦面包”看看起来更“全麦” ，甚至添加了食用色素。所以在购买全麦面包时，一定要看清楚配料表。
2、水果面包水果面包，在吃到面包的同时又能吃到水果，面包细腻柔软、水果香甜多汁，口感更加丰富，颜值也很高，很受小朋友的喜爱。但是大部分水果蛋糕中所使用的水果都不是新鲜的水果，而是用水果罐头代替，或者是用各种香精、食用色素等勾兑的水果酱，甚至还有一些烘焙店会购买一些不新鲜或者发生霉变的水果，将坏掉的部分去掉，其他的部分以次充好，这样的面包成本就会降下来，但是吃起来却不让人安心，而且水果面包中水果经过加热发生氧化反应，其中大部分的营养物质流失，吃这样的面包不如常规面包搭配水果食用。

3、植物奶油面包奶油面包是现在烘焙店中很受欢迎的一款面包，在烤好的面包胚中加入适量的奶油，松软顺滑、奶香诱人。同为奶油面包，价格却参差不齐，这是由于所使用的奶油不同，通常奶油分为动物奶油和植物奶油，动物奶油指的从全脂奶中分离出来的，有着天然的浓郁乳香，营养丰富，吃起来顺滑而不腻，而植物奶油是植物油经过氢化后，加入人工香料、防腐剂等添加剂等物质制成，一般动物奶油的价格要比植物奶油高很多。

动物奶油打发后，体积最多能膨胀到原来的2倍大，而植物奶油却可以膨胀到3倍，甚至4倍，所以说打发后同样的体积，动物奶油需要的量更多，所以很多烘焙店会使用植物奶油代替动物奶油，来降低成本，获得更大的利润。植物奶油中有反式脂肪酸，摄入过多会导致人体肥胖，吃多了会营养人体健康，尽量少吃。
4、假的肉松面包松软的面包中包裹着厚厚的肉松，吃起来既有面包的香甜，又有肉松的鲜香，很多人就认为肉松面包比其他面包要营养得多。但事实并非如此，肉松一般使用猪肉、牛肉、鸡肉等肉类制成，一斤鲜肉最多能出3两肉松，可见真正的肉松价格并不便宜，而很多肉松面包裹着的肉松不少，价格却只要几元。可想而知，这样的肉松面包中的肉松饼并不是真正的肉松。

很多烘焙店为了节约成本，会用“肉松粉”来代替肉松，别看只有一字之差，价格却又有天壤之别，通常这种“肉松粉”中所含的肉是很少的，而是添加了植物纤维（如大豆），不过为了增加“肉松粉”的“肉香味” ，会添加一些香精、色素等，不管吃起来还是看起来都更像肉松，但吃多了对身体没有好处。所以在购买肉松面包时，太便宜的就不要购买了。