材料：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油

做法：

1.茄子切5至6厘米的长段 ， 隔水蒸熟（电饭锅屉子里即可） ， 取出放凉一些(手能承受的温度) ， 撕成条状备用 ， 准备料汁 。

2.大蒜 ， 生姜 ， 青椒切成碎末 ， 尽量碎一点 。

3.准备一个小碗 ， 倒小半碗生抽 ， 一勺料酒 ， 十来滴鱼露 ， 半勺白砂糖(根据个人口味适当放糖) 。

4.热锅倒油 ， 油热放生姜末翻炒出香味 ， 倒入刚才调好的料汁 ， 料汁冒泡关火 ， 倒入大蒜末青椒末拌匀 ， 浇在茄子上就好了 。

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