----年年有余 ， 年年有鱼 最传统家常鲶鱼火锅做法 ， 果断收藏//----

用料：

新鲜肥大的鲶鱼1尾（重约2000克） ， 猪瘦肉、平菇、冬笋各250克 ， 豆腐、粉丝各150克 ， 金钩50克 ， 泡菜100克 。

调料：

化猪油1000克（约耗150克） ， 鲜汤2000克 ， 麻油50克 ， 姜25克 ， 葱40克 ， 酱油100克 ， 料酒50克 ， 味精3克 ， 泡红辣椒75克 ， 精盐10克 ， 冰糖15克 ， 胡椒粉2克 。

制法

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