与红豆最为相配的就是糯米,糯米跟粳米不一样,粳米平和,主要补脾胃;而糯米是温性的,有温肾的作用。《随息居饮食谱》里说:“作荐御寒,暖于棉絮。”糯米温肾暖身的本领,比盖一层厚棉被还要好。
但是糯米有个大毛病,就是黏腻,不好消化。所以最好先放到锅里炒一炒,炒到有焦香味儿之后,再焖熟,这个时候糯米吃起来就不那么黏了,而且糯米炒过还增添健胃的功效。
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糯米红豆饭做好了,飘着红豆自有的香甜味儿,一口一口,将阳气、温暖送进身体里,将体内的寒湿邪带出去,如此深情的温暖,在寒冬里与家人一同品味,是一件多美好的事情。
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