你家做饭，一般洗几遍米？洗米也有大学问，不妨来了解下( 三 ) 对于南方人来说

----你家做饭，一般洗几遍米？洗米也有大学问，不妨来了解下//----

大米经过淘洗之后，一些营养元素就会随着水流失，特别是一些能溶于水的维生素类，其中碳水化合物的损失率不高，大约在2%左右，而维生素B损失率可达30%到60%以上，矿物质的损失则高达70% ，淘洗的次数越多，使用洗米的水温越高，以及浸泡的时间越长，那么大米中的营养物质就会损失的越大。

因此我们在洗米的过程中，需要掌握一个原则，那就是，不要放在水龙头底下直接冲洗，不要使用热水，不要进行浸泡，不要大力的搓洗。