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白咖啡 ， 并不是普通的咖啡加牛奶 。 白咖啡从选料到制作与黑咖啡都有很大的不同 。

从烘焙上来说 ， 黑咖啡相较白咖啡是深度烘焙 ， 过程中会加入焦糖、牛油等天然的添加 ， 并把咖啡豆焙炒到炭化的程度 ， 所以黑咖啡的咖啡豆普遍呈现黑色 ， 烘焙程度越深的木炭的味道会相对越重 。

----白咖啡与黑咖啡的区别 ， 究竟哪种咖啡好？//----

黑咖啡是不加任何修饰的咖啡 ， 带来的是品味咖啡最原始的感受 。 用家用咖啡机煮出的咖啡 ， 泡沫是均匀的黄褐色 。 如果咖啡豆是阿拉比卡豆种的话 ， 泡沫细密 ， 深褐色并略带淡红;如果是罗布斯塔 ， 泡沫则松散 ， 为深棕色带有灰条纹 。 一杯香醇浓郁的黑咖啡 ， 出来甘醇的口感外 ， 最吸引人的 ， 莫过于咖啡在冲泡中飘出诱人神秘的芳香 。

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