做法：

1.肉馅中加入盐2克 ， 葱姜蒜末适量 ， 生抽2勺 ， 鸡蛋清1个 ， 白胡椒粉少许 ， 调匀 。

2. 豆腐放进保鲜袋捏碎 。 将捏碎的豆腐倒入调好的肉馅中 ， 拌匀 。

3. 锅中放适量的油 ， 油温六七成热时 ， 揉好丸子 ， 中小火 ， 炸至金黄捞出 。 其实这样做出来是干炸丸子 ， 也很好吃 。 忍不住吃了好几个 。

4. 西红柿削碎 ， 不要切 ， 因为切会导致西红柿的汤汁流失 。 青椒切成块 。 剁椒备用 。

5. 锅中放油 ， 放入剁椒炒香 ， 再放入西红柿 ， 炒出汤 ， 边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎 。

6. 将西红柿炒成酱 ， 加入老抽和豆腐丸子 ， 翻炒匀 ， 再加入青椒 ， 炒匀 ， 大火收汁 ， 出锅 。

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