----10道经典家常菜 ， 有鱼有肉 ， 香而不腻 ， 客人忙称赞！//----

所需食材：

牛肋条（牛腩也可以） ， 八角 ， 冰糖 ， 香叶 ， 大料 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 盐 ， 酱油 ， 葱姜蒜

做法：

1.牛肋条切成块 ， 不宜切得太小 ， 太小炖完就太碎了 。

2.放清水中浸泡2个小时左右 ， 期间换水几次 。

3.锅中放水 ， 煮开 ， 放入牛肉块焯水 ， 把血沫撇净 。 将牛肉捞出控水 ， 汤留着 。

4.另起锅 ， 放油和冰糖 ， 小火炒糖色 。 待冰糖化开呈棕黄色 ， 倒入牛肉块翻炒匀 。 再加入其他香料翻炒匀关火 。

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