吃剩菜 ， 人们常担心损失营养和不利健康 。 从这两个方面说 ， 素菜都不及荤菜让人放心 。 下文做了具体介绍 ， 51养生网小编带大家一起来看看 。

众所周知 ， 剩菜常有亚硝酸盐过量的问题 。 亚硝酸盐本身有毒 ， 在胃里与蛋白质相遇 ， 会产生致癌物质亚硝胺 。 有数据显示 ， 人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜 。 做好的素菜在温度较高地方 ， 放的时间一长 ， 亚硝酸盐含量会有所增加 。

----吃剩菜不利健康 ， 盘点那些千万不能吃的剩菜//----

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