酸菜和隔夜菜可是两码事 ， 之所以有人把它们混为一谈 ， 主要是因为这二者都可能含有亚硝酸盐 。

酸菜虽然没有新鲜蔬菜有营养 ， 但它也是有营养的 ， 比如它含有纤维素、矿物质 ， 还有如乳酸、胆碱、各种氨基酸等 。 只要适量食用酸菜 ， 对身体是有益的 。

----吃酸菜和吃隔夜菜无异 ， 它们所含的亚硝酸盐都高 ， 这是真的吗？//----

吃酸菜都需要注意哪些事？

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