作为盂县人办婚宴时必不可少的一道美食 ， 枣介糕与“早结”谐音 ， 寓意早生贵子 ， 同时祝福新人婚后的生活红红火火、甜甜蜜蜜 。

----【舌尖上的阳泉】盂县人的婚宴标配——枣介糕//----

说起我国蒸糕类美食的分类 ， 基本可以秦岭——淮河为界 ， 划为南派和北派 。 南派典型的蒸糕有桂花糕、糯米糕等 ， 其中尤以广式米发糕最具代表性 。 广式米发糕以粳米为原料 ， 经历浸泡、磨浆、吊浆、冲烫、发酵、蒸制等过程 ， 制成的发糕色泽洁白光亮、质地蓬松 ， 似海绵状 ， 黏弹性好 ， 食之甘甜可口 。 北派发糕则是以黄米面为主要原料制作的 ， 盂县枣介糕就是其中的一种 。

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