陕西油泼扯面的简单做法( 二 )
----陕西油泼扯面的简单做法//----
把醒好的面团均分成若干份 ， 在盘子和小份面团上刷上油 ， 防粘连 ， 盖上保鲜膜再醒1小时以上 。 1小时候面团就变得非常柔软 ， 将面团擀薄 ， 用筷子在面皮中间按一下 。
----陕西油泼扯面的简单做法//----
双手分别抓住面皮两端 ， 顺筷子印迹方向一点点的拉长 ， 拉长后中间可能会比两头厚 ， 所以感觉两头适中后将中间在稍微拉伸一下 ， 最后从筷子印位置将拉长的面皮撕开 ， 若面皮比较宽可多撕几次 。
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