皮皮虾300克 ， 小青红尖椒各1个 ， 姜丝、蒜片各适量 ， 干红辣椒6个 ， 花椒2茶匙 ， 黄豆酱3汤匙 ， 白酒（或料酒）1茶匙 ， 色拉油适量 。

方法步骤

皮皮虾清洗干净 ， 锅中烧开水 ， 下入皮皮虾 ， 煮至皮皮虾变色即捞出 ， 沥干水分 。

青红尖椒洗净 ， 斜切成小段 。

锅中倒入稍多一点的油 ， 烧热后 ， 放入蒜片、姜丝、花椒和干红辣椒 ， 炒香后 ， 倒入皮皮虾 ， 大火翻炒2分钟 ， 淋入白酒 ， 倒入黄豆酱 ， 翻炒2分钟 。

4倒入青红椒段 ， 翻炒1分钟 ， 关火 ， 出锅 。

小贴士

皮皮虾炒之前一定要充分沥干水分 ， 否则容易溅油且粘锅 。

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