8、快速翻炒均与 ， 不需要额外加盐 ， 盛出即可 。

360常识网小贴士：

1、八爪鱼可以换成鱿鱼 ， 或者墨鱼仔 。 处理方法基本相同 ， 去内脏、嘴和眼睛 。 如果足够新鲜 ， 可以不撕去外面的皮 。

2、焯烫的时候不要太长 。

3、豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱 ， 如果不喜欢吃辣 ， 可以换成甜面酱 。

4、八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒 。 另外洋葱和香菜梗特别容易熟 ， 入锅之后大火翻炒均匀即可 。

5、豆豉辣酱有足够的盐分 ， 所以不需要额外加盐和生抽调味 。

6、洋葱可以用白色的 ， 紫色的洋葱更好看 。

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